«Миссия Притикина заключалась, в первую очередь, в избавлении людей от ишемической болезни сердца. Эта идея довлела в его сознании, поэтому он рассуждал следующим образом:
• Нам надо понизить потребление жиров, холестерина и белков – источников атеросклероза и болезней сердца. Для этого надо сократить потребление животной пищи. Мы должны стать вегетарианцами.
• Поскольку большая часть нашей пищи идёт на выработку энергии, а мы снижаем потребление животных продуктов – главного поставщика энергии в американской диете, – то откуда взять энергию и достаточное количество белков?
• Из других доступных продуктов подходят только злаки, корнеплоды и фрукты, поскольку питательность листовой зелени и других овощей слишком низка, и чтобы наесться, нам пришлось бы есть их дни напролёт, как это делают коровы. Поэтому нам придётся выбрать между крахмалистой пищей (злаками и картофелем) и фруктами, а зелень и другие овощи рассматривать главным образом как источник витаминов и минералов.
До этого момента Притикин был на верном пути, но теперь его озабоченность избавлением от атеросклероза стала препятствующим фактором. Он знал, что холестерин и триглицериды (жиры в крови) – два фактора, наиболее значимых для возникновения атеросклероза, и был полон решимости понизить их уровень в крови, насколько это возможно. Исключив продукты животного происхождения, он полностью устранил поступление с пищей холестерина и вредных животных жиров, но что делать с триглицеридами в растительной пище? Притикин знал, что концентрированный сахар любого вида – рафинированный или даже натуральный сырой – слишком быстро поступает в кровь, приводя к резким колебаниям его уровня в крови и выработке триглицеридов, его врага номер два. Он логично продолжил:
• Если из двух остающихся источников энергии и белков один содержит сахар – вещество, повышающее уровень триглицеридов, – то мы не можем использовать его в качестве основного источника питания.
• Значит, мы должны строго ограничить потребление фруктов из-за содержащегося в них сахара и целиком положиться на злаки в обеспечении себя энергией и белками.
Источник: смотреть здесь
Возможно вас заинтересует:
лишний вес и зрение
Комментариев нет:
Отправить комментарий